Nos astuces

Nos meilleurs conseils pour cuisiner comme un chef ! Techniques de cuisson, idées pour épater vos invités, astuces de pro…

Laisser reposer la viande dans du papier alu

Pourquoi laisser reposer la viande avant de la manger ?

À table ! Le rôti est prêt, tout le monde s'affaire et se dépêche pour finir de mettre la table et s'installer. Mais aucun besoin de se presser, car la viande en sortant du four à besoin de se reposer. Pourquoi ? La cuisson "stresse"…