Aligot
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Spécialité venant tout droit de l’Aubrac, l’aligot est un mélange de purée de pommes de terre et de tome fraîche.
On dit souvent que l’aligot “file”, en effet, la quantité de fromage présent engendre des filaments, et c’est aussi comme ça que l’on peut juger la qualité de l’aligot !
Elle est traditionnellement accompagnée d’une saucisse grillée : c’est le célèbre aligot-saucisse !
Un plat qui réchauffe les cœurs et satisfait les estomacs.
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